Ведущий специалист кафедры микологии и алгологии биологического факультета МГУ Максим Дьяков рассказал о правилах переработки грибов.

Эксперт отметил в беседе с «Радио 1», что грибы — скоропортящийся продукт. Они впитывают грязь из окружающей среды. Процесс разложения начинается практически сразу после сбора.

Специалист рекомендовал собирать грибы в корзину, которая хорошо пропускает воздух и защищает их от повреждений. В закрытом пакете они могут быстро начать портиться. После возвращения домой грибы следует сразу обработать — отварить, заморозить или высушить. Это позволит остановить процесс разложения.

Собирать грибы необходимо только в экологически благополучных местах. Они способны накапливать тяжелые металлы, радионуклиды, остатки пестицидов и другие вредные вещества.Накануне Дьяков отмечал, что универсального способа отличить ядовитый гриб от съедобного не существует. Собирать можно только те грибы, в которых человек уверен.