Завтрак необходим всем людям независимо от хронотипа — и «жаворонкам», и «совам», поскольку пропуск утреннего приема пищи запускает защитные механизмы организма и приводит к накоплению жира.

Об этом рассказал Андрей Кондрахин, старший преподаватель кафедры фармакологии Института фармации и медицинской химии Пироговского Университета.

«Завтрак нельзя пропускать, потому что он необходим всем, и эта активность пищи запускает метаболизм. В противном случае организм будет испытывать голодание, он идет в защиту, а защита заключается в том, что он просто в себя будет все накапливать и прятать», — пояснил эксперт.

По его словам, разделение людей на «сов» и «жаворонков» связано с циркадными ритмами. «Сова» — это человек со смещенным циркадным ритмом, который более активен вечером и тяжело встает утром. При этом, подчеркнул Кондрахин, если «жаворонок» встает в 6–7 утра, то «сова» — примерно на час позже. Подъем в середине дня специалист назвал «испорченным ритмом».

«Максимально допустимый подъем должен происходить до 10 утра, потому что с первыми лучами солнца вырабатывается кортизол. И «жаворонок» ты или «сова» — уже не имеет значения», — отметил он.

Эксперт объяснил, что время завтрака привязано к свету: ночью организм реагирует на мелатонин, днем — на солнце. В связи с этим завтрак, по его словам, может смещаться в промежутке примерно с 6:30 до 11:00.

Комментируя распространенное утверждение о том, что съеденное после 18:00 превращается в жир, Кондрахин уточнил: это зависит от состава пищи.

«Если вы съели овощи и белок, то тогда ничего в жир не отложится. А если вы съели углеводы или жиры, то вероятность того, что это отложится в жир, очень высока, потому что вы не тратите калории, а наоборот, начинаете их экономить», — сказал он.

По словам специалиста, чем позже человек ложится спать, тем раньше он должен ужинать. При отходе ко сну около 23:00 последний полноценный прием пищи желательно делать не позднее 18:00, после чего допустим легкий перекус — кефир, молоко или небольшое количество творога. Наиболее неблагоприятным эксперт назвал вариант ложиться спать через час после еды.

«Завтрак действительно необходим всем. Мы можем по анализам посмотреть глюкозу, посмотреть жировой обмен и понять, что, когда вы пренебрегали завтраком, то все эти показатели сдвинулись. И уже ничего сделать нельзя, потому что это уже преддиабет, это уже нарушение липидного обмена, это уже лишняя масса тела», — резюмировал Кондрахин.