С 1 июля 2026 года в России вступил в силу новый ГОСТ, который снизил минимальную высоту пены для пивных напитков с 30 до 15 мм и уменьшил требования к её стойкости.

Как сообщает РБК со ссылкой на Росстандарт, новые требования к физико-химическим показателям пивных напитков теперь таковы: высота пены — не менее 15 мм (ранее 30 мм), стойкость пены — не менее 1 минуты (ранее 3 минут), для напитков, содержащих сок, и безалкогольных — не менее 0,5 минуты. Также ГОСТ ограничивает крепость пивных напитков — не более 7% спирта, для безалкогольных — не более 0,5%.В Роскачестве пояснили, что смягчение требований — логичный шаг, так как прежние нормы были скопированы со стандартов для классического пива. При добавлении в рецептуру вишнёвого сока, томатного пюре или специй фруктовые кислоты и масла разрушают пену, и производителям приходилось использовать химические стабилизаторы. Новый ГОСТ легализует естественные свойства натурального сырья, позволяя пивоварам создавать сложные вкусы без опасений, что продукция не пройдёт тест на пену. Доля пива в напитке должна составлять не менее 40%.

Напомним, в Россию разрешили ввозить только зеленые бананы.