Молоко этой жирности оптимально усваивается человеком без болезней пищеварительной системы и аллергии.

Молоко жирностью 3,2% подходит большинству здоровых взрослых, у которых нет лишнего веса и повышенного уровня холестерина. Об этом РИА Новости рассказала кандидат сельскохозяйственных наук, директор Химико-технологического института Новгородского государственного университета Ульяна Медведева.

По словам специалиста, молоко с пониженной жирностью не является разбавленным продуктом. При снижении содержания жира доля белка и минеральных веществ в 100 миллилитрах действительно увеличивается, однако вместе с жиром уменьшается количество жирорастворимых витаминов — A, D, E и K. Кроме того, кальций из такого молока может усваиваться немного хуже.

— Для большинства из нас оптимальный баланс — молоко 3,2 процента. В нем достаточно натурального молочного жира, чтобы организм мог усвоить жирорастворимые витамины. Калорийность стакана — около 150 килокалорий, — уточнила Ульяна Медведева.

Молоко жирностью 1% может подойти людям, которые следят за калорийностью рациона или снижают вес. При этом, по словам ученого, такой продукт не рекомендуется в качестве основного варианта для детей и беременных женщин.

Компромиссным вариантом может стать молоко жирностью 2,5%, однако по содержанию жира и жирорастворимых витаминов оно уступает цельному молоку.

Продукты жирностью более 4% являются более калорийными и могут служить источником энергии, но не подходят для диетического питания. Выбор молока, отметила специалист, зависит от состояния здоровья, возраста и индивидуального рациона человека.Ранее Карелиястат посчитал, сколько молочных продуктов ели жители республики.