Какой алкоголь подходит к мясу и как советуют хранить шашлык.

Эксперт Валерий Мальцев в беседе с «Радио 1» рассказал, что к шашлыку нужно правильно подбирать напитки. Крепкие напитки лучше сочетаются с бараниной, а красное и белое вино остаются универсальным вариантом. Пиво, по словам эксперта, постепенно теряет популярность в «шашлычной культуре». Многие российские напитки отлично подходят к любому виду мяса.

Мальцев также перечислил главные правила приготовления идеального шашлыка. Лучшая стадия готовности углей — когда они покрыты белым пеплом. Он подчеркнул важность домашнего маринада и всей «шашлычной церемонии»: выбора дров, маринования, приготовления и подачи блюда.

Врач-диетолог Марият Мухина посоветовала на природе следить за объемом еды, выбирать кислые соки и не превышать допустимую дозу алкоголя: не более 100 мл на 100 кг веса. Директор Центра компетенций «Роскачества» Елена Спеценко добавила, что готовый шашлык нельзя оставлять при комнатной температуре более чем на два часа, а в жару — не более часа.