Биолог назвал способ увеличить срок хранения грибов в 2,5–5 раз.

Кандидат биологических наук, член общественного совета Росприроднадзора Дмитрий Федоров поделился простым, но эффективным способом увеличить срок хранения лесных грибов. По его словам, при правильной упаковке грибы могут оставаться пригодными к употреблению до 40 суток.

Ключевой приём — упаковка грибов в плёнку. Такой метод помогает сохранить свежесть продукта и значительно продлить его срок годности.

- Применение полимерной упаковки позволяет увеличить срок хранения грибов в 2,5–5 раз, уменьшить потери массы на 95%, а питательных веществ — на 20%, — цитирует РИА Новости специалиста.

Есть требования и к температурному режиму хранения в плёнке: от −2 до +0,5 градуса.

Грибы нужно тщательно подготовить к такому хранению. Прежде всего, хорошо отобрать — предпочесть упругие, без мягких и дряблых участков. Ориентироваться стоит и на цвет: свежие шампиньоны белые или слегка розоватые, без тёмных пятен. Лесные грибы должны быть без потемнений, с сухой поверхностью — без слизи и липкого налёта.

Ещё один нюанс — запах. Он должен быть лёгким, грибным, без кислинки. Мыть грибы нужно непосредственно перед приготовлением: можно быстро ополоснуть ледяной водой и сразу обсушить бумажными полотенцами.

Ранее академик РАН и эпидемиолог Геннадий Онищенко объяснил, при каком условии перед готовкой дома куриные яйца из магазина мыть необязательно: