Основной риск заражения кишечными инфекциями в супермаркетах связан не с ручками тележек или терминалами оплаты, а с готовыми продуктами.

Об этом изданию «Известия» сообщила директор департамента микробиологических исследований лаборатории «ЛабКвест», врач-бактериолог Вера Бондарчук.По словам специалиста, наибольшую опасность представляют салаты, сэндвичи, закуски, мясная и сырная нарезка. При нарушении технологического процесса вместе с такой пищей могут передаваться возбудители кишечных инфекций, включая норовирус, сальмонеллы, кампилобактерии, шигеллы и патогенные разновидности кишечной палочки.

Бондарчук подчеркнула, что готовое блюдо проходит длинный путь до прилавка, и место покупки не всегда совпадает с местом загрязнения.

Особую опасность представляет ситуация, когда кишечной инфекцией болеет сотрудник, занимающийся приготовлением или фасовкой продуктов. При этом наличие перчаток не гарантирует безопасность — загрязнение может передаваться через телефон, двери или оборудование, отметила эксперт.

Врач также рекомендовала уделять внимание сырому мясу и птице: поврежденная упаковка или подтеки могут привести к попаданию жидкости на руки и другие продукты. При этом ручки тележек, терминалы оплаты и дверцы холодильников не являются главным источником инфекций, однако контакт с ними с последующим прикосновением к лицу или еде может стать путем передачи возбудителя. После посещения магазина эксперт рекомендовала мыть руки с мылом, а санитайзер использовать только как дополнительное средство.