Диетолог назвала зефир более полезной альтернативой шоколаду и тортам

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина в беседе с «Радио 1» 11 назвала зефир хорошей альтернативой вредным сладостям. Специалист отметила, что полностью безвредным зефир назвать нельзя из-за высокого содержания сахара и патоки. Однако среди других сладостей он считается одним из более предпочтительных вариантов.

В составе зефира присутствуют агар-агар, желатин и пектин. Желатин связан с образованием коллагена, агар-агар способствует выведению из организма некоторых веществ, пектин является источником клетчатки. Качественный зефир должен содержать яблочную основу.

Благодаря взбиванию в зефире много воздуха. При сравнительно небольшом количестве калорий он выглядит объемным. Диетолог посоветовала выбирать зефир вместо конфет, тортов и пирожных. Одна зефиринка при сбалансированном рационе не принесет вреда.

Зефир не рекомендуется людям с повышенным уровнем глюкозы, сахарным диабетом и лишним весом. Диетолог подчеркнула, что необходимо учитывать общую калорийность рациона за день. Зефир можно готовить дома без сахара или с сахарозаменителем. Наряду с пастилой и мармеладом специалист назвала его более удачной альтернативой сладкой выпечке и конфетам.

Ранее врач-гастроэнтеролог рассказала о пользе крыжовника.