Шероховатость или цвет скорлупы не влияют на качество яиц.

Специалисты Роспотребнадзора по Республике Карелия поделились рекомендациями по выбору качественных и свежих яиц. В первую очередь советуют внимательно изучать информацию на упаковке.

Необходимо обращать внимание на дату сортировки, которая часто совпадает с датой производства. От нее зависит свежесть продукта: диетические яйца хранятся не более 7 суток, столовые — до 25 суток. Также важно смотреть на местонахождение птицефабрики: лучше выбирать продукцию от производителей, расположенных ближе к региону, чтобы сократить время транспортировки.

Перед покупкой нужно осмотреть сами яйца. Продажа яиц с истекшим сроком годности, загрязненной скорлупой или дефектами запрещена. При приготовлении следует соблюдать правила гигиены: тщательно промывать яйца под проточной водой, использовать отдельные доски и ножи для разных продуктов.

Наименьшую опасность представляют яйца с полностью приготовленным белком и желтком. Их рекомендуют детям, беременным, пожилым людям и тем, у кого есть хронические заболевания. Хранить яйца нужно в холодильнике, рекомендуется мыть руки и поверхности после контакта со скорлупой.

Полезными сочетаниями специалисты назвали омлет с овощами, яйца с цельнозерновым хлебом или крупами, а также с рыбой, авокадо и орехами.

—Для большинства здоровых людей 1 яйцо в день или несколько яиц в неделю обычно укладывается в сбалансированный рацион, но точная норма зависит от общего питания и показателей здоровья. Если есть нарушения липидного профиля, заболевания печени, желчного пузыря или рекомендации врача по холестерину, лучше обсудить индивидуально, — отметили в ведомстве.

Ранее эксперт рассказал, как проверить свежесть готовых блюд в магазине